政府信息公开

　　为进一步打造多样化文旅形态，全力赋能消费复苏，弘扬开原地方餐饮文化，12月12日由开原市商务局、市文化旅游和广播电视局、市场监督管理局主办的首届“厨王”争霸赛在开原市全民健身中心举行。当日，来自开原市、铁岭县、昌图县、清河区的餐饮企业组成了26支参赛团队，选手们纷纷亮出“拿手绝活”为现场群众带来了一场色香味俱全的美食盛宴。

　　上午7时30分，以“这个冬天有点‘闹’——寻开原味道 塑地方特色”为主题的“厨王”争霸赛正式拉开帷幕。活动现场，参赛选手们的大秀厨艺。来自正三品鸭颈熟食王厨师高楠特地带来了自家的主打产品——熏鹅。熏制品的难点就在调料和火候，而且腌制至少需要6个小时，所以他特地提前一天准备好食材。早上7点多，高楠就带着参赛作品来到比赛现场，因为味道独特，吸引了不少群众现场品鉴。

　　在参赛选手的备餐区域，厨师们刀工精湛，一件件造型精美的盘饰点缀在美食周边，不仅提升了食材的观感，也让人胃口大开。

　　此次比赛吸引了开原本地及昌图、清河、铁岭县大批名厨大师和厨艺新秀参赛。这既是展示厨艺技能风采的舞台，也是一个自由交流、分享厨艺的平台。活动现场还展示了开原本地名优特产品及各地食材辅料供现场市民免费品尝，更好地感受开原美食和文化。值得一提的是

　　此次比赛中，参赛选手们将以大葱和大蒜为特色食材烹饪参赛作品，让开原农特产品从原材料提供提升到开原美食，打造出“舌尖上的开原味道”。

　　“举办这次比赛，主要是为了擦亮‘辽菜’金字招牌，向全国各地弘扬传播辽菜文化。”开原市商务局副局长刘杨说，因此，参赛团队要在规定时间运用辽菜烹饪技法，完成规定菜品的制作。同时，菜品要具有开原饮食文化特征、体现本地饮食风味特色。

　　比赛结束后，还将由辽宁省烹饪专家组成专家组，对参赛菜品按照参赛号码进行现场打分，

　　最终评选出“特金奖”“金奖”，并颁发荣誉证书。为进一步提升“开原味道”的影响力，大赛通过全程直播方式，利用网络直播间的“云体验”拓展“开原味道”的朋友圈。

　　本届厨王争霸赛既是展示地方传统美食灿烂文化的一次盛会，也为开原市人民献上了一场美食盛宴。